Açılış törenine, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Hasan Özlü, Belediye Başkan Vekili Serdar Baydar, Cumhuriyet Başsavcısı Ramazan Akın, Adli Yargı Adalet Komisyonu Başkanı Seyfullah Sarıgül, İdare Mahkemesi Başkanı Osman Erkan, Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Ahmet Koçaş, AK Parti İl Başkanı Hüseyin Altınsoy, MHP İl Başkanı Ramazan Kaşlı, Emniyet Müdürü Ali Karabağ ile çok sayıda STK temsilcisi, çiftçi ve sanayici katıldı.
Vali Aykut Pekmez, yaptığı konuşmada, Aksaray'ın bir tarım şehri olduğunu ifade ederek "Aksaray şeker pancarı, yonca, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, arpa gibi tarım ürünlerinin üretiminde Türkiye'de ilk 10’da yer alıyor. 230 bin büyükbaş, 600 binden fazla küçükbaş hayvan sayısı ve yıllık yaklaşık 360 bin ton süt üretimiyle tarımda önemli bir potansiyeli bulunuyor. 2002 yılında yıllık 400 milyon olan tarımsal üretim değerimiz bugün 3 milyarın üstüne çıkmış durumda. Bu tarımsal gelişmede 2002’den beri hükümetimizin uyguladığı tarım teşviklerinin önemi büyük. 15 yılda ilimizdeki çiftçilere 1.3 milyar liralık katkı sağlanmış. Bu yıl da Cumhurbaşkanımızın da açıkladığı yeni teşviklerde çok daha artmış olacak." Dedi.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Hasan Özlü ise yaptığı konuşmasında “Tarımsal üretim toprak, su ve iklim olarak çok önemlidir. Bilgi teknolojisi ve tecrübesi işte bu bakımdan farklı teknolojinin geldiğinin sergilendiği, satıcı ile alıcı buluşturan fuarlar çok önemlidir. Fuarlar ticaretin gelişmesine çok katkı sağlıyor.”diye konuştu.
Tarım, Orman ve Köyişleri Komisyonu Başkanı AK Parti Konya Milletvekili Mehmet Babaoğlu, "Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanımız da göreve geldiğinden beri özellikle hayvancılığa önem veriyor. Bu yıl özellikle buzağıların sayısının çoğaltılması, sağlıklı hale getirilmesi, ölüm oranlarının azaltılmasıyla ilgili çok önemli çalışma başlatmış durumda. Ayrıca dün itibariyle resmi gazetede devlet desteklemeleri yayımlandı. Onla ilgili üretici ve çiftçimiz için en üst noktada ne yapılabiliyorsa bunları uygulamaya gayret ediyoruz. Bu tür fuarlar da Aksaray'ın sadece Türkiye'ye değil dünyaya açılan kapısıdır." dedi.
Ziraat Odası Başkanı Emin Koçak, tarım ve hayvancılık sektörünün Aksaray'da çok önemli bir sektör olduğunu kaydeden Koçak "Bu tür fuarların Aksaray ekonomisine, tanıtımına ciddi katkı sağlayacağına inanıyorum. Aksaraylı çiftçilerimize hayırlı uğurlu olsun.”dedi.
Konuşmanın ardından protokol üyeleri kurdelayı keserek fuarın açılışı gerçekleştirildi.