Yozgat’ın kendine özgü tatları arasında yer alan ve Avanoslu ustaların yaptığı testinin içine konan et, sebze ve baharatların pişirilmesiyle oluşturulan ’’testi kebabı’’nı yiyebilmek için kentteki lokantalar ile evlerde yılda yaklaşık 30 bin testi kırılıyor.

Yozgat’taki Zafer Türk Mutfağı İşletme Müdürü Murat Okhan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ’’Yozgat’’ denilince akla ’’testi kebabı’’nın geldiğini ve kebabın beğenilerek tüketildiğini söyledi.

Odun ateşinde pişirilen testinin kırılmadan önce müşterilerden dilek tutmasını istediklerini vurgulayan Okhan, ’’Çocuğu olmayanlar dilerlerse ’çocuğum olsun’ diye dilek tutuyor. Bu, bir gelenek. Testi, düzgün kırılırsa ’dilek tuttu’ diyorlar’’ dedi.